Blomkålssuppe m. butterbeans

4 portioner

Vejl. portionsstørrelse: 400 g.

Ingredienser

300 g. løg

300 g. blomkål

350 g. butterbeans, konserves, drænede

5 g. smør

7,5 dl. mælk

40 g. citronsaft, friskpresset

20 g. eddike, lys

5 g. bouillon, koncentreret

12 g. salt, fint

2 g. peber, hvid

Fremgangsmåde

• Hak løg og blomkål i grove stykker.

• Sauter grøntsagerne i smør i en gryde.

• Tilsæt butterbeans, mælk og bouillon og lad blomkålene koge møre.

• Blend suppen fint, sigt den eventuelt.

• Smag til med citron, eddike, salt og peber.

#Suppe #Grønkost #Vegetar